코스트코에 파는 깐 더덕을 이용한 더덕 생채 무침 입니다! 한식조리사 실기 시험 메뉴이기도 한 더덕생채, 만들어 보겠습니다. 재료 : 코스트코 더덕 250g 만 사용했는데 양이 생각보다 많았습니다. 양념장 : 고운 고춧가루 1.5T 식초 1.5T 설탕1.5T 다진파 1t 다진마늘 1t 깨소금(깨 으깬 것) 1t 더덕은 소금으로 문질러 세척해줍니다. 그리고 세로 반으로 갈라주세요. (깐더덕이 아니라면 우선 흙세척 --> 더덕 칼로 돌려서 껍질만 제거 --> 껍질 제거 한 더덕은 소금 문질러서 세척) 세척한 더덕은 소금물에 절여줍니다. 소금 1T 정도, 약간 따뜻한 물에 1시간~1시간 30분 정도 절였어요. 생각보다 절이는 시간이 걸립니다. 이렇게 더덕이 소금에 절여지면 낭창낭창해집니다. 더덕은 한번 헹군 ..