소소하게 사는 긍정왕

숙주나물 레시피입니다. 재료 : 숙주 5줌 정도 양념 : 다진 대파 1T, 마늘 0.5T, 소금, 국간장 약간,참기름, 깨소금 냄비에 소금 반스푼을 넣고 물을 끓여주세요. 그 동안 숙주를 물에 씻어둡니다. 끓는 물에 숙주를 넣어줍니다. 숙주는 숨이 죽으면 건져주세요. 숙주를 찬물에 씻은 후 채반에 올려 물기를 빼줍니다. 어느정도 물기가 빠진 숙주는 손으로 꽉 짜서 물기를 없애주세요. 다진 대파 1T 다진 마늘 0.5T 소금은 0.3 T 정도 소금 넣고 나물을 조물조물 한 다음, 간을 보세요! 그리고 입맛에 맞게 국간장을 적당량 넣어주세요. 깨를 갈아서 깨소금도 넣어주세요. 그리고 마지막에 참기름 0.5T정도 넣고 마무리합니다. 시간이 지나면 숙주에서 물이 좀 나와요! 너무 간단하고 쉬운 숙주 나물 요리 ..

더덕무침 레시피입니다. 재료: 깐더덕 첫번째 더덕 밑간 양념 (유장): 간장 1T 참기름1T 황설탕0.5T 마지막 양념: 고춧가루2T 식초3T 간장1t 소금3꼬집 매실청 1.5t 황설탕1T(흰설탕도 괜찮아요) 다진 파, 다진 마늘 조금씩, 깨소금 (깨으깬것) 1t 코스트코에 깐더덕이 팔아서 샀어요. 손질하면 힘든데 편하더라구요. 여기서 반 정도만 분리해서 썼어요. 200~250g 정도입니다. 더덕은 손질되어 있었지만 소금 문질러서 씻어줬어요. 씻은 더덕은 물기제거 해주세요. 물기 제거 후 0.3~0.5cm 두께로 사선썰기해주세요. 첫번째 양념장: 간장 1T 참기름1T 황설탕0.5T 더덕에 양념장을 넣어 볶아두는 걸 유장한다고 하는데요, 까맣게 하는게 아니라 살짝 색만 낼 정도의 양만 넣으시면 됩니다. (..

집에 새우젓이 없어서 양념 호박볶음을 했습니다. 재료: 애호박 1개 양념: 고춧가루1T 간장2T 굴소스0.5T 깨소금(깨으깬것)1T 참기름1T 올리고당0.5T 다진 파 1T 다진 마늘 0.5T 부재료: 홍고추, 청양고추 다진 것 (안 넣어도 상관없어요~) 애호박은 씻어서 반달 모양으로 썰어서 준비합니다. 식용유에 볶아서 키친타올 위에서 식혀주세요. 다진 홍고추, 다진 청양고추도 조금 준비해주세요. 안 넣어도 상관없어요. 양념 만들어주세요. 볼에 애호박을 넣고 양념을 넣어 섞어주세요. 섞을 때는 젓가락과 수저로 흩날려주듯이 섞습니다. 이때 양념은 살짝 많이 들어간 느낌이 좋아요. 애호박을 이렇게 양념에 무쳐두면 나중에는 물이 좀 나와요. 씨를 제거안했기 때문인데 물 나오는게 싫으면 씨 제거하고 눈썹모양으로..

만들기 쉬운 가지볶음 레시피입니다! 재료: 가지 2~3개, 양파 조금, 홍고추 조금 부재료: 식용유, 다진 파, 다진 마늘 양념: 간장1.5T 굴소스1T 설탕0.5t 참기름 1t 깨소금 약간 가지는 씻어서 꼭지 부분은 제거하고 썰어주세요. 저는 좀 작은 가지 3개 사용하였습니다. 소금 한꼬집~두꼬집 정도에 물 3T를 잘 섞고 볼에 가지를 담은 후 뿌리고 뒤적거려서 잠시 둡니다. 그동안 양파 조금, 홍고추 조금 채 썰어주세요. 양파, 홍고추는 꼭 안 넣으셔도 됩니다. (저는 홍고추 사서 채썰기, 사선썰기로 손질 후 냉동실에 얼려둬요~ 그럼 요리할때 조금씩 꺼내서 사용해서 편해요!) 양념장은 잘 섞어서 미리 준비해두세요. 간장1.5T 굴소스1T 설탕0.5t 참기름 1t 깨소금 약간 (깨를 으깬게 깨소금이예요..

재료 : 콩 종이컵에 좀 모자르게 한 컵 잔멸치 두 주먹 다시마 작은 것 7장 양념장 : 간장 4T~5T 굴소스 1T 설탕 1T 청주 1T 다진 마늘 0.5T 후추 조금 딱딱한 검은 콩은 4시간 정도 미리 불려둡니다. (제가 이마트에서 산 저 콩은 1시간 정도 불려도 딱딱하지 않고 콩조림 잘 되더라구요~) 잔멸치는 파,마늘 기름에 볶아 멸치가 딱딱해지면 키친 타올 위에서 식혀주세요. (파마늘 기름--> 기름 2스푼 정도에 다진 파와 다진 마늘 넣어 향을 내는 것, *이때 파 마늘 타지 않게 주의!) 다시마는 7장 정도(시중에 작은 조각으로 파는 것)를 종이컵 3~4컵 정도의 물에 끓여주세요. 그리고 팔팔 끓으면 바로 불 끄고 다시마는 건져서 물에 살짝 헹구고, 그걸 0.5cm 채 모양으로 잘라서 준비해주..

이번 주말에 만든 고추기름입니다. 만들기 쉽고, 만들어 둔 고추기름으로 육개장, 순두부찌개, 고추잡채밥, 볶음밥 등등 여러가지를 요리할 수 있어요!!! 재료 준비: 대파 조금, 생강 조금, 마늘 조금 (여기서 조금은 엄지손톱~엄지손가락 만큼의 양입니다) 식용유 또는 카놀라유 등 기름 100ml 고춧가루 2스푼(2T) 이렇게 만드면 소량으로 3숟갈 정도 나오구요! 저는 한 줌씩 재료 팍팍 써서 만들었어요~ 식용유도 350ml 정도/ 고춧가루 5스푼 / 매운 불고추 작은 것 2개 이렇게 넣었습니다! 우선 대파를 채 썰어줍니다. 파는 흰부분 반으로 갈라요. 그럼 안에 심지가 있는데 그건 분리해주세요! 심지 제거한 대파는 겹쳐서 채 썰어주면 편해요! 대파 한 줌. 생강채. 마늘 편 썰어서 채 썰기. 말린 고추 ..