소소하게 사는 긍정왕

재료 : 콩 종이컵에 좀 모자르게 한 컵 잔멸치 두 주먹 다시마 작은 것 7장 양념장 : 간장 4T~5T 굴소스 1T 설탕 1T 청주 1T 다진 마늘 0.5T 후추 조금 딱딱한 검은 콩은 4시간 정도 미리 불려둡니다. (제가 이마트에서 산 저 콩은 1시간 정도 불려도 딱딱하지 않고 콩조림 잘 되더라구요~) 잔멸치는 파,마늘 기름에 볶아 멸치가 딱딱해지면 키친 타올 위에서 식혀주세요. (파마늘 기름--> 기름 2스푼 정도에 다진 파와 다진 마늘 넣어 향을 내는 것, *이때 파 마늘 타지 않게 주의!) 다시마는 7장 정도(시중에 작은 조각으로 파는 것)를 종이컵 3~4컵 정도의 물에 끓여주세요. 그리고 팔팔 끓으면 바로 불 끄고 다시마는 건져서 물에 살짝 헹구고, 그걸 0.5cm 채 모양으로 잘라서 준비해주..

재료 : 애호박 1개, 건새우 한 주먹 정도 양념장 : 간장1.5T (성인용숟가락 2스푼) 고춧가루1t 설탕0.5t 다진마늘0.5T 다진파0.5T 참기름 0.5t 후추 약간 애호박은 반으로 갈라서 속은 제거해주세요~ (칼로 제거해도 되고 숟가락으로 살살 파주셔도 됩니다.) 호박씨 부분 제거하는 이유는 호박 속 부분까지 쓰면 물이 나와서요~ 건새우랑 함께 만드는거라 물이 나오면 안돼요! 속 제거한 애호박은 0.5cm 두께로 잘라주세요. 그럼 저렇게 눈썹모양이 됩니다. 옆에는 홍고추인데 안 넣어도 상관 없어요. (저는 홍고추 사서 채로 잘라서 냉동실에 보관했다 조금씩 꺼내써요~) 애호박은 기름(식용유, 카놀라유 등)에 볶아주세요. 호박은 색이 밝아지면 거의 익은 거예요. 건새우는 체에 꼭 털어주세요! (가시..

이번 주말에 만든 고추기름입니다. 만들기 쉽고, 만들어 둔 고추기름으로 육개장, 순두부찌개, 고추잡채밥, 볶음밥 등등 여러가지를 요리할 수 있어요!!! 재료 준비: 대파 조금, 생강 조금, 마늘 조금 (여기서 조금은 엄지손톱~엄지손가락 만큼의 양입니다) 식용유 또는 카놀라유 등 기름 100ml 고춧가루 2스푼(2T) 이렇게 만드면 소량으로 3숟갈 정도 나오구요! 저는 한 줌씩 재료 팍팍 써서 만들었어요~ 식용유도 350ml 정도/ 고춧가루 5스푼 / 매운 불고추 작은 것 2개 이렇게 넣었습니다! 우선 대파를 채 썰어줍니다. 파는 흰부분 반으로 갈라요. 그럼 안에 심지가 있는데 그건 분리해주세요! 심지 제거한 대파는 겹쳐서 채 썰어주면 편해요! 대파 한 줌. 생강채. 마늘 편 썰어서 채 썰기. 말린 고추 ..